Gyokuro-Pulver wird oft mit Matcha-Pulver verglichen, es gibt jedoch einen kleinen Unterschied zwischen den beiden. In diesem Artikel werden wir Gyokuro erkunden und sehen, was Gyokuro-Grüntee-Pulver von Matcha-Pulver unterscheidet 🍵🌱
Was ist Gyokuro-Pulver?
Um Gyokuro-Grüntee-Pulver zu verstehen, müssen Sie zunächst Gyokuro und Matcha verstehen. Matcha-Pulver wird aus Tencha-Blättern hergestellt, während Gyokuro-Pulver aus Gyokuro-Teeblättern hergestellt wird. Lassen Sie uns kurz den Herstellungsprozess dieser beiden Teesorten durchgehen, damit Sie die Gemeinsamkeiten und Unterschiede erkennen können.
Wie wird Gyokuro hergestellt?
Um als Gyokuro zu gelten, muss die Gyokuro-Pflanze vor der Ernte drei Wochen lang beschattet werden, um diesen süßen und herzhaften Geschmack zu entwickeln. Anschließend wählt der Landwirt die obersten drei Blätter aus und verarbeitet sie unmittelbar nach der Ernte.
Wie die meisten japanischen Grüntees wird Gyokuro-Tee gedämpft, um den Oxidationsprozess zu stoppen und die grünen Farben und Aromen der Blätter zu bewahren. Nach Abschluss des Dämpfvorgangs werden die Blätter getrocknet und gerollt. Um diese dichten, nadelförmigen Blätter zu erhalten, werden Gyokuro-Blätter einem zusätzlichen Rollprozess unterzogen, der eine zusätzliche Maschine erfordert.
Wie wird Matcha hergestellt?
Wie Gyokuro wird auch Matcha aus Teepflanzen hergestellt, die vor der Ernte drei Wochen lang beschattet wurden. Die obersten drei Sprossen der Teepflanze werden ausgewählt und später verarbeitet. Hier liegt der Unterschied zwischen Matcha- und Gyokuro-Teepulver entsteht.
Die Stängel und Blätter des Tees müssen getrennt werden, bevor er zu hochwertigem Matcha in Zeremonienqualität gemahlen wird. Sobald die Stiele entfernt wurden, wird der Tee als „Tencha“ bezeichnet und ist nur noch einen Schritt davon entfernt, Matcha zu werden. Dazu müssen die Tencha-Blätter lediglich in einer großen Granitmühle zu einem äußerst feinen Pulver gemahlen werden.
Die Herstellung von Matcha-Pulver verstehen
Sind Sie daran interessiert, den gesamten Herstellungsprozess von Matcha kennenzulernen? Dann haben wir den richtigen Artikel für Sie! Schauen Sie sich unseren Artikel an 👉 Wie wird Matcha hergestellt?
Der Unterschied zwischen Matcha- und Gyokuro-Pulver
Beim Matcha werden die Stiele entfernt
nicht wie Gyokuro, Matcha-Grüntee-Pulver Während des Produktionsprozesses müssen die Stiele entfernt werden.
Der Hauptunterschied zwischen Gyokuro und Tencha besteht darin, dass bei Tencha der Stiel entfernt wurde. Sobald die Stiele entfernt werden, gilt der Tee als Tencha und ist nur einen Schritt davon entfernt, Matcha zu werden.
Dies ist der Hauptunterschied zwischen den beiden Tees. Die Stängel werden während des Herstellungsprozesses entfernt, um den Geschmack zu mildern, so dass der Geschmack von Gyokuro-Teepulver möglicherweise nicht ganz so weich wie der von Matcha ist, obwohl er sehr lecker sein kann.
Gyokuro-Teepulver hat einen etwas geringeren Koffeingehalt
Der Koffeingehalt von Gyokuro ist aufgrund der Entfernung der Stiele etwas niedriger. Die Teepflanze produziert Koffein als Abwehrmechanismus, um sich vor Insekten zu schützen. Die jüngeren, zarteren Sprossen, die zur Herstellung von Gyokuro und Matcha verwendet werden, produzieren mehr Koffein, da sie mehr Schutz benötigen. Da die Stängel robuster sind als die Blätter, produzieren sie nur etwa ⅓ so viel Koffein wie die Blätter.
nicht wie Gyokuro-Matcha-Grüntee-Pulver Wurden diese Stängel entfernt, hat Matcha-Pulver Gramm für Gramm das meiste Koffein aller Tees. Das soll nicht heißen, dass eine Tasse Gyokuro mehr Koffein enthält als eine Tasse Matcha, da Gyokuro normalerweise mit 5 Gramm Blättern und Matcha mit 2 Gramm Pulver zubereitet wird.
Bonusfrage 🍃
Wissen Sie, welche Tees den höchsten und niedrigsten Koffeingehalt haben? Wir haben zwei Artikel geschrieben, in denen wir alle Details zum Koffeingehalt der einzelnen Tees behandeln. Lesen Sie unbedingt unsere Artikel:
👉 Welcher Tee hat das meiste Koffein?
👉 8 Tees mit dem niedrigsten Koffeingehalt: vom niedrigsten zum höchsten
