Der Koffeingehalt von Fukamushi Sencha ist etwas, worüber sich viele Teetrinker wundern, deshalb dachten wir, dass wir diesen Artikel verfassen, um das Thema zu erklären.
In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, was Fukamushi-Sencha ist, wie er hergestellt wird und wie viel Koffein er enthält.
Wir werden das Fukamushi-Sencha-Koffein auch mit anderen gängigen japanischen Grünteesorten vergleichen.
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Bevor wir uns mit dem Koffeingehalt von Fukamushi Sencha befassen: Was ist Fukamushi Sencha?
Bevor wir über den Koffeingehalt von Fukamushi Sencha sprechen, wollen wir zunächst definieren, was Fukamushi Sencha ist. Sencha ist die beliebteste grüne Teesorte in Japan, aber auch die umfangreichste Kategorie. Dabei handelt es sich um Teeblätter, die gedämpft, gerollt und getrocknet wurden. Ein Landwirt kann verschiedene Phasen dieses Produktionsprozesses anpassen, um verschiedene Arten von Sencha-Tee herzustellen.
Herstellung verschiedener Sencha-Teesorten
Wenn ein Landwirt beispielsweise einen süßeren Tee produzieren möchte, kann er die Teepflanze vor der Ernte einige Tage lang vom Sonnenlicht fernhalten. Wenn der Sencha zwischen 10 und 20 Tagen abgedeckt bleibt, spricht man von einem Kabusecha .
Durch den Dampfprozess kann der Landwirt auch die Art des Sencha-Tees ändern, den er produziert. Wenn ein Landwirt die Teeblätter 30–60 Sekunden lang dampft, erhält er einen leicht gedämpften oder Asamushi-Sencha.
Wenn er den Tee 60–90 Sekunden lang dämpfen würde, würde er zu einem normalen gedämpften oder Chumushi-Sencha werden. Wenn die Teeblätter schließlich länger als 90 Sekunden gedämpft werden, ist das Endergebnis ein tief gedämpfter oder Fukamushi-Sencha.
Wie wird Fukamushi Sencha hergestellt?
Zunächst erntet der Landwirt die obersten drei Blätter der Teepflanze. Diese Blätter sind die jüngsten, haben den höchsten Nährstoffgehalt und den sanftesten und süßesten Geschmack. Sie sind Teesorten wie Gyokuro , Matcha , Kabusecha und Sencha vorbehalten.
Wenn Sie wissen möchten, wie viel Koffein in einem grünen Tee mit hohem Koffeingehalt wie Gyokuro enthalten ist, können Sie den Artikel lesen, um die Frage zu beantworten : 👉 Wie hoch ist der Koffeingehalt von Gyokuro ?
Sobald die Blätter geerntet sind, werden sie zur Verarbeitung eingesammelt. Sie müssen kurz nach der Ernte gedämpft werden, sonst oxidieren sie mit der Zeit und verwandeln sich in schwarzen Tee. Der Landwirt lässt die Blätter 90 bis 200 Sekunden lang in einem Dampfbad. Nachdem die Blätter gedämpft wurden, werden sie später getrocknet und in ihre endgültige Form gerollt.
Die Auswirkungen des längeren Dämpfvorgangs
Durch den längeren Dämpfvorgang werden die Blätter spröder und sie zerfallen oft in diese kleineren Blattfragmente. Einen Fukamushi-Sencha erkennt man oft an diesen kleineren Blattpartikeln. Wie wir später besprechen werden, hat dies Auswirkungen auf das Koffein des Fukamushi Sencha.
Wenn Sie sich für den Herstellungsprozess von grünem Tee interessieren, könnte Ihnen dieser Artikel zum Thema 👉Wie wird Tee zubereitet gefallen
Warum enthält Tee Koffein?
Die Teepflanze produziert Koffein als Abwehrmechanismus, um sich vor Insekten zu schützen. Koffein ist sehr bitter und für kleine Insekten sogar giftig, daher wird es verwendet, um eine Schutzschicht um die Blätter zu bilden.
Die jüngeren, zarteren Teeblätter sind anfälliger für Insekten und benötigen daher den meisten Schutz und das meiste Koffein.
Die älteren Teeblätter sind viel dicker und müssen nicht so viel Koffein produzieren, um sich zu verteidigen.
Aus diesem Grund haben Tees, die aus den jüngeren Blättern der Teepflanze hergestellt werden, tendenziell den höchsten Koffeingehalt und Tees, die aus den älteren Blättern hergestellt werden, tendenziell den niedrigsten Koffeingehalt.
Der Koffeingehalt von Fukamushi-Sencha liegt am oberen Ende des Spektrums, da es wie andere Sencha-Sorten aus den jüngeren Teeblättern hergestellt wird.
Fukamushi Sencha Koffeingehalt
In einer normalen Portion Fukamushi Sencha können Sie mit etwa 60 mg Koffein rechnen. Dadurch liegt der Koffeingehalt von Fukamushi Sencha irgendwo im Mittelfeld anderer japanischer Grüntees.
Zum Vergleich: Eine starke Tasse Matcha (4 Gramm Pulver) kann 136 mg Koffein enthalten, ebenso wie eine Portion Gyokuro. Dies sind die beiden Grüntees mit dem höchsten Koffeingehalt, die Sie finden können.
Fukamushi Sencha Koffein im Vergleich zu koffeinarmen Tees
Bancha, Hojicha und Genmaicha können nur 10 mg Koffein pro Tasse enthalten. Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren oder nachmittags gerne grünen Tee trinken, sollten Sie sich an diese koffeinarmen Teesorten halten. Wenn Sie mit einer höheren Dosis Koffein am Morgen einverstanden sind, können Sie Matcha und Gyokuro probieren!
Wenn Sie an einer vollständigen Rangliste der Tees nach ihrem Koffeingehalt interessiert sind, können Sie den Artikel lesen, um zu erfahren, 👉 Welcher Tee das meiste Koffein enthält
Fukamushi Sencha-Koffein im Vergleich zu normalem Sencha-Koffein
Der normale Koffeingehalt in Sencha-Tee kann zwischen 40 und 60 mg pro Portion liegen. Der Grund dafür, dass der Koffeingehalt des Fukamushi-Senchas im Vergleich zu einem normalen Sencha tendenziell höher ist, liegt darin, dass mehr Teeblätter in den Aufguss freigesetzt werden.
Da die Teeblätter spröder sind, zerfallen sie in kleinere Partikel. Diese kleineren Partikel gelangen in den Aufguss, was bedeutet, dass Sie eine höhere Dosis von allem erhalten, was in den Blättern enthalten ist, einschließlich des Koffeins.
Wenn Sie mehr über den Koffeingehalt eines normalen Sencha erfahren möchten, können Sie unseren Artikel über 👉 Sencha-Koffein lesen
Mit welchem Fukamushi Sencha man beginnen sollte
Wenn Sie daran interessiert sind, selbst etwas Fukamushi-Sencha zu probieren, empfehlen wir Ihnen den Murasaki Sencha von Herrn Kawaji. Herr Kawaji ist ein talentierter Landwirt in Südjapan und auf die Verwendung von stark gedämpften Tees spezialisiert. Er produziert seine Tees auf einer kleinen Farm auf dem Land, ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien.
Wenn Sie lernen möchten, wie Sie Ihren Sencha-Tee zubereiten, können Sie diesen Artikel über 👉 Wie man Sencha zubereitet, lesen
